紐約美食 004 - BOKA

吃過這家，才好跟人家說我們在韓式炸雞圈走跳過。

   
上一季介紹了東村 (EAST VILLLAGE)，熱熱鬧鬧的大學城。

跟華人一樣，每所大學邊上總會出現幾條讓人津津樂道的美食街，從午餐到半夜，東村的主要道路 St Marks 上也是時時保持一個人山人海、大家都沒去上課的狀態。炸雞、漢堡、捲餅、披薩、小籠包、火鍋、腸粉、拉麵、手搖飲料、甜點冰淇淋在同一條街上對學生的胃袋火力全開，競爭之激烈，稍有不察，上個月開幕想進都進不去的，轉過頭已經在那奄奄一息。

而 BOKA 從 St Marks 起家，一路往中國城跟上西區展店，實力不容小覷。
       

什麼是韓式炸雞？

到韓國走走，半夜餓了叫雞進飯店享用已經是這幾年遊客的必備體驗，很多人以為那是爆紅的韓劇拼命置入所開創的新文化，殊不知在我們巨星或政要間早有這種玩法。現在時代進步了，老百姓有樣學樣，電話一打也能炸來兩隻全雞，高端娛樂的門檻降到比老二要低，深受大朋友小朋友歡迎。一口咬下外裹的醬香脆皮、熱騰騰雞汁配上鮮嫩腿肉、再來一口冰涼爽脆白蘿蔔，光是想像自己在吃全身的毛細孔都已經打開在吹風。
     
所謂韓式炸雞，根據維基百科表示：「韓式炸雞在做法上有著獨到之處。首先，炸雞在炸之前要進行醃泡。其次，韓式炸雞要炸兩遍，因此比普通炸雞要脆，含油量要低。最後，韓式炸雞在第二次炸的時候使用特製韓式炸雞佐料。韓式炸雞的口味很多，有原味、醬油味、 BBQ味、大蒜味、蔥絲味和蜂蜜口味等。由於現點現做，因此要等上至少20分鐘才能吃到。」

這說明簡直食譜等級，真可愛。

BOKA 從午餐一路炸進宵夜，座位不少、口味道地、餐廳內備有浮誇的巨型西瓜調酒助興，在東村算是非常討喜的聚會場所，門一推開什麼人都有，炸雞果然是國際語言。

在紐約，就我的觀察，凡是一家店裡頭各國人都在的，它八成是蠻好吃的。

說到這個，之前在台灣的綜藝節目，看到有達人表示：「上班族午餐時間要從門外辨識一家店好不好吃，你看裡面的人是表情嚴肅的在吃還是嘻嘻哈哈的就能略知一二，大家有空在那邊談笑風生的通常是食物普普通通。」

哈哈哈哈，各位回想一下心目中好吃的午餐選項，是不是有幾分道理！

跟一般在韓國流行的全雞切塊送去酥炸稍微不同，BOKA 販售的雞肉要嘛 DRUMSTICKS 雞腿，要嘛 WINGS 雞翅，或是 COMBO 混合這兩部位。口味選擇上也相對簡單，蒜味醬油或辣味，敢吃辣的話兩種都極美味可以點綜合！韓式炸雞因為得裹醬，難度加乘，再怎麼好吃的醬要做到多吃不膩已經很難，刷過醬的雞還得長時間保持脆皮更不容易，很多 K-Town (紐約韓國城) 的韓式炸雞僅能做到外型類似，實際上麵衣早被浸潤，口感呈土魠魚羹狀，算是看著容易，操作起來仍需拿捏配方、大量經驗跟時間順序的一門料理。
 

除了炸雞超強，BOKA 的肉類跟燉湯也很美味，諸如燉牛肋排、辣炒豬五花、泡菜豆腐煲、牛骨粉絲湯都是大家桌上很常出沒的選項，其他辣炒年糕、起司薯條、石鍋拌飯熱熱的吃著也都十分療癒，煎餅類相形之下則可有可無。

那 BOKA 的官方 Instagram 資料不多，想偷看別桌吃喝什麼可以搜尋 #bokanyc 得到更多資訊。
希望你們去了喜歡，有什麼美味炸雞也請多通報我！
 
[ BOKA ]
訂位：可以
外送：可以
棒溜：可以
刷卡：可以
付現：可以
營業時間：
週一至週三：11:00 ~ 03:00 (凌晨三點！住飯店隨時餓了都能點！)
週四：11:00 ~ 02:00
週五至週六：11:00 ~ 04:00
週日：11:00 PM ~ 24:00
地址：9 St Marks Pl, New York, NY 10003